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小米紅棗燕窩粥的做法：
1、把干燕盞洗凈表面，放干凈容器中，倒入100毫升純凈水。
2、泡發5小時或更長，至燕盞完全發大至通透，泡發好的燕盞大約是原重量的6-7倍。
3、把泡發好的燕盞放入過濾網內沖洗干凈，如有細小的絨毛用鑷子挑出。
4、燕盞完全泡發后，沿紋理撕成條狀，燕頭較厚處剪開或撕開成細條(這樣處理后再燉煮效果更好)。
5、取一杯小米，5顆紅棗沖洗下備用。
6、取一個大點的鍋子，把小米倒入。
7、再加入五小碗清水(約1000毫升)。
8、加蓋大火煮開后，轉小火慢煮30分鐘至粥變濃稠。
9、開蓋加入1.5小碗清水(約300毫升)，攪拌均勻。
10、煮開后放入泡發處理好的燕窩，放入紅棗。
11、小火慢煮30分鐘即可，期間需要不斷攪拌防止粘底，吃到時候可根據自己喜歡加入蜂蜜或者冰糖。
小米紅棗燕窩粥烹飪技巧：
1、鑒別是否特干燕窩的辦法是，干燕窩浸泡后的發頭效果很好，約是原重量的6-7倍，這可以證明是特干燕窩。
2、品質好的燕窩燉煮完畢后呈完整的條狀結構，口感Q彈爽滑并且吃上去有股蛋白的清香。
3、燕盞泡開后，可沿紋理撕成條狀，燕頭堅硬處剪開或者用手撕開成細條；這樣處理后再燉煮效果更好。
4、燕盞泡發后如果是用明火隔水燉煮的方法，那么需要60—90分鐘;而碎燕條泡發后用明火隔水小火燉燕窩，一般45鐘就夠了。如果用電燉鍋來燉煮，那么時間要適當延長。
小米紅棗燕窩粥的營養功效
《本草綱目》中提到：燕窩性平，入肺主氣、入腎滋水、入骨補脾、補而不燥。常服燕窩，對于長期熬夜睡眠不足、煙酒過多的男士、有潤肺、清腸熱、補肺虛的顯著療效，是不可多得的“洗肺”佳品。《本草綱目》中說小米：“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。”現代醫學研究也發現，小米具有五大功效：健胃消食、降脂降壓、滋陰養血、抗菌消炎、調節睡眠。
飲食小常識
教你如何挑選燕窩
1、看：燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩;純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。
2、聞：燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨；
3、摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。
4、燒：用火點燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。
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